关键词:砂锅
| 菜名： | 砂锅龟蛇会 |
| 主料： | 去头乌梢蛇1条，龟1只，火腿丝25克，田七3克，党参3克。 |
| 配料： | 盐少许，半斗酒50毫升，生姜9克，菊花9克，柠檬叶丝9克。 |
| 做法： | 1．龟宰洗干净，剥去黑衣，斩件待用。 2．乌梢蛇宰杀后，去皮，洗净，斩成段。用加入了姜片、料酒的沸水飞水去血秽，沥干后，与龟肉同装入砂锅。 3．生姜、田七、党参用纱布包裹、扎紧，置于砂锅内。加入适量沸水，用文火煲2～3小时，以肉烂为度。 4．起锅时除去药渣，调入盐，撒下火腿丝，与菊花、柠檬叶丝伴食。 |
| 特点： | 鲜香兼备。 |
| 药用价值： | 田七味甘而微苦，性温，可散瘀止血，消肿止痛；党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴。与味甘咸性平的乌梢蛇、味甘酸性温的龟合煲，对中风、肢体麻木不适、筋脉痉挛、脾胃虚弱、中气不足、贫血、慢性肾炎等多种疾病有一定疗效。 |