乡珍鱼头煲的做法

材料：大鱼头，豆腐，冬笋丝，蘑菇，姜片，葱段

调料：料酒、辣椒酱，面豉酱（一勺），盐

做法：

1、鱼头洗净斩件，用中火稍煎，放入砂锅中加开水再次煮开，加一勺料酒，放入姜片，面豉酱，辣椒酱，盐调味好味，再放入豆腐，继续中火煮；

2、煮到豆腐内部出蜂窝入味时，加入冬笋丝和蘑菇再次大火煮开，撒上葱段即可。