关键词:白菜 泡菜
材料：
山东白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100克，葱5支，蒜泥300克，姜泥1大匙
调味料：
辣椒粉150克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙
做法：
1.山东白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次，沥干水分。2.红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。
3.山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。
备注：
在做法1中浸泡的盐水，盐、水的比例为10杯水加入1又1/2大匙盐搅拌均匀即可