[原料/调料]
花枝 200公克
红萝蔔丝 20公克
洋葱丝 20公克
香菜 少许
20度稻香米酒 1大匙
姜片 少许
细砂糖 1小匙
泰式甜辣酱 1大匙
鱼露 1小匙
辣椒酱 1小匙
姜丝 少许
柠檬汁 1大匙
柠檬片 数片
[制作流程]
1.花枝去头洗净，剖开成一片，在花枝身上切出间隔0.5公分宽的交叉花纹后，再切成2公分宽的花枝片备用。
2.锅子中放入适量的水，然后加入20度稻香米酒、姜片一起煮开，再放入花枝片川烫3分钟后捞起，沥干水份备用。
3.将花枝装入小盆中，加入其他调味料与红萝蔔丝、洋葱丝，利用干净双手抓拌2分钟，直到调味料完全溶解为止。
4.将作法3的花枝盛入盘中，洒上香菜即可。