鸡丝粉卷

原料

河粉皮75克，鸡腿肉50克，竹笋、红萝卜、叉烧各25克，冬菇3只。

调味料

生抽1茶匙半，糖、姜汁、粟粉各1茶匙，酒1茶匙，油1汤匙。

芡汁料

糖、麻油各1茶匙，生抽、油各1汤匙。

制作方法

1）冬菇浸软切丝。
2）鸡腿肉切丝，加调味料腌片刻。
3）红萝卜去皮切丝。
4）竹笋和叉烧均切丝。
5）河粉皮切出约8厘米长、6厘米阔的长方块。
6）每块粉皮均卷上已切丝的材料。
7）粉卷放在碟上，用保鲜纸包裹，留一开口处通气，高火煮2分锺。
8）汁料置盛器内，盖上保鲜纸，留一开口处通气，高火煮30秒，淋在粉卷上即成。