主料：土豆
辅料：醋、葱、油、花椒、干红辣椒
做法：
1, 土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水，葱切段。
2, 锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出。
3, 放入3，4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑。
4, 翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段，鸡精，拌匀了出锅。
要点：
1, 土豆丝要切的细而均匀。
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间，炒出来才比较脆。
3, 炒土豆丝油一定要热，醋要早放。
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