关键词:鸭架 香酥
1、撕开鸭架；
2、锅里放油，平常炒菜的量，不要炸，又浪费油又腻；（必须讲一个真事，一次教一个刚结婚的同事做鸡蛋炒柿子，所有的程序都说完了以后，她小心翼翼的问我，这菜放油吗？天呀，这是常识，还用说呀，哎！真搞笑。）
3、鸭架放进锅里（最好是平底锅），用小火慢慢的炒，直到把油都炒出来，感觉酥酥的。（一定要有耐心）
4、放辣椒、花椒面儿、盐、糖。（有孜然最好放点）
5、出锅。(一定要控净油）
6、吃的时候，老公蘸的火锅调料，我的盐好像放少了。
（制作期间，老公来厨房视察两次，一次趁我不注意，偷走一块儿。）
特点：香酥、微辣，没有饭店的油腻。