腊肉烩豆腐的做法

 
原料：
 
腊肉1块  北豆腐1盒  香葱2根  蚝油2汤匙（30ml)  白糖1茶匙（5克）  盐1/4茶匙（1克）  白胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）
 
做法：
 
1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
 
2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
 
温馨提示：
 
**将腊肉提前在水中煮10分钟，即可以去除咸味，炒制过后口感又可以保持软嫩一些。
 
**腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此请记得酌量放盐哦。
 
ps:
 
1.腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
 
2.煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。