醇酒蔬菜牛柳卷的做法

[原料/调料] 
牛柳半条、菠菜2颗、蛋5个、紫菜3张、白脱油半条、芥末少许、味精、盐少许、原汁沙司、脆皮1块
 
[制作流程] 
1．菠菜烫过、牛柳切开成片状，不用切断

2．切开后的牛柳，上层包煎过蛋白1个、菠菜2颗，然后包卷起来

3．包卷好的牛柳至锅中加白脱油煎至呈金黄色

4．再把煎好的牛柳包一层脆皮、涂上蛋黄，放入烤箱以220℃烤约10分钟

5．烤好的牛柳横切薄片拼排于盘内，淋上原汁沙司，周围装饰花样即成