关键词:木鱼 海带 豆腐
日本菜很是精致,讲究色彩和摆设的艺术：林林总总的细瓷碗碟，摆盘精美的怀石料理，再配上袖卷残香的绮丽和服，无论对视觉和味觉而言是一种极高品质的享受，但是这些复杂的程序却让喜欢diy的人们望而却步。其实，一些简单而精致的日本菜也可以在家中diy的，只要用点心思和心机，这种精美的滋味也能在家品尝。
材料：（1人分量）
木鱼碎15克，干海带10克，水500毫升，鲜虾1只，蒸煮豆腐1砖，适量冬菇。
调味料：适量盐。
做法：1.豆腐及冬菇飞水，置碗中。鲜虾洗净，焯熟，去壳放在豆腐上。
2.干海带以清水浸软，于表面切开数刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至刚滚即捞去海带。
3.放入木鱼碎煲3分钟，以滤纸隔出清汤，放入碗中即成。
烹调心得:海带及木鱼碎均不宜久煮，否则会影响汤底的鲜味。零脂肪的清甜海带汤配豆腐、冬菇及虾，非常健康。制作时间：10分钟。