鱼腥草肉片

真正的天然好滋味：嫩嫩的肉，脆脆的鱼腥草。还有清凉退热的药用价值呢！

猪里脊肉 50g
鲜鱼腥草 300g
干红辣椒 3只
姜丝     2茶匙（10g）
绿豆淀粉 2茶匙（10g）
酱油     1茶匙（5ml）
盐       1茶匙（5g）
油       1汤匙（15ml）

1. 猪里脊肉切成薄片，调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀，腌5分钟。
2. 鲜鱼腥菜去根洗净，手撅成4cm长的小段。
3. 大火加热炒锅中的油，把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉丝入锅煸炒，表面变色后加鱼腥草小段。
4. 所有材料煸炒2分钟后调入盐，炒匀即可。

小贴士

1. 要控制好这道菜的火候：肉要嫩爽，鱼腥草要保持脆口，才是最佳效果。
2. 用绿豆淀粉代替嫩肉粉，会有不同的自然好味。