小炒虾的做法

材料：
  大虾（半斤左右）  韭菜芯（洗净切段）
 
做法：
 
1、虾收拾干净过第一遍油后捞出。
2、等油稍热的时候放进去再炸一遍，这样皮和肉就完全分开了，吃的时候容易剥掉皮。
3、葱姜丝炝锅后把虾倒入，加料酒，酱油，白糖少许翻炒几下，倒一小勺水后焖两分钟，然后把切好的韭菜芯儿放进去略炒几下。
4、临出锅的时候放盐，搅拌均匀即可。