关键词:炒肉 梨
[原料/调料]
红西洋梨 1个
猪肉 60～70公克
红萝蔔丝 1又1/2大匙
小黄瓜片 1/2条
大蒜 1粒
盐水 1杯
太白粉 1小匙
香油 少许
盐 少许
盐 1小匙
[制作流程]
(1)将菜洗净分别切好备用，红西洋梨去皮去籽后切片，略泡盐水。
(2)将猪肉切片后用腌料拌匀，腌约10分钟，再用油略炒至半熟后盛起备用。
(3)热锅，放入少许油，将大蒜切片放入爆香，再依序放入猪肉片、红萝蔔丝、小黄瓜片，加入调味料略炒均匀后，再放入红西洋梨炒10秒后起锅，熄火，盛入盘中即可。
红西洋梨不要选太熟的，也可以选其他品种的梨子，有的是粗梨，口感较酸。梨具有镇咳、袪痰的食疗功效，在中国医学上常常使用。