材料:
大张腐皮 一袋(大概4到5张)
涂料:
素蚝油 2大匙
酱油 1小匙
水 3大匙
做法:
a.涂料:
1.把上面所有的涂料放碗里混合
b.腐皮
1.可以参考下图的腐皮,主要是腐皮要够大张
2.把腐皮张开,逐一的用清水冲一下,让腐皮吸收一点水份变软,这样会比较容易操作
3.将冲洗过的腐皮放桌上,用刷子把涂料在腐皮上薄薄的刷一下,喜欢卷出来比较大有嚼头的话,可以用一整张腐皮,否则的话可以如下图般把腐皮剪开一半
4.卷的方法可以参考下图,先把腐皮两边叠起再往里卷
5.卷好后将腐皮卷放平底锅里,加点油慢火煎热,如果锅比较小,可以把腐皮卷剪一半,要注意的是刚放进过的时候,卷的收口要往下,待定型后才可以翻面,一般每面煎大概4分钟就可以了
6.这是煎好后的样子
7.把腐皮卷切小段,放盘里就可以用牙签享用了
