药炖排骨2的做法

[原料/调料] 
排骨 1200公克
葱 1支
姜片 5片
蒜头 5瓣

盐 1小瓶
米酒 2瓶
 
[制作流程] 
1.将滷包、水1500cc、米酒放入锅子中，浸泡30分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.排骨洗净，在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入排骨，汆烫后取出，用冷水沖凉洗净，沥干水份备用。
3.起油锅，爆香蒜头，把排骨放入拌炒过。将作法1的滷汁烧开，放入炒过的排骨、蒜头及盐，煮滚后改小火再滷约1小时，起锅前再加几滴米酒，吃的时候用金桔酱比辣豆瓣酱=2比1的比例调匀，这个沾酱很适合搭配药炖排骨一起食用。