蔬菜鸡蛋烙

主料:鸡蛋(3个)
辅料:芹菜.土豆.红辣椒.洋葱.面粉(一勺)
调料:油.盐.鸡精.黑椒
做法:
1)土豆,芹菜(用开水烫一下)洋葱,红辣椒洗净.分别切成细丝.
 
2)鸡蛋先把蛋黄和蛋清分离,在蛋黄里加入一勺面粉,少量盐和鸡精,搅拌均匀.再和蛋清混合搅拌.
 
3)锅烧热,放油,依次下入土豆丝,洋葱丝,辣椒丝,芹菜丝翻炒.片刻,加入黑椒,少量盐和鸡精.
 
4)把炒好的蔬菜丝盛出,晾一分钟.洗锅.把蔬菜丝和蛋液搅拌均匀.
 
5)锅烧热,放油.把蛋液倒进锅里,用中火摊成圆形,再煎另一面.金黄色即可.切成块,装盘.o啦~
 
ps:
1)加面粉是为了让蛋烙吃起来不那么腻,比纯鸡蛋的口感要好.但是只要一小勺.
2)各种蔬菜分量按个人喜好自己搭配.
3)洗锅的那一步,如果是不粘锅或者是老手,就可以省略了.还可以直接把蛋液倒在蔬菜丝上面.要不是的话,还是老老实实洗吧.因为会粘上了导致翻不了面,而且全部都散了.这可是我试验了3次才做成今天这样的.