材料4人份:牛腰肉1kg,橄榄油3大勺
酱汁:tresviso奶酪200g
crème fraiche 400g
玉米淀粉 2tl
盐
黑胡椒粉适量
做法:
1.牛肉切成2cm的厚片，重叠在一起。
2.锅中放橄榄油，高热迅速煎黄牛肉大块两侧，中间要生。
3.酱汁制作：一半crème fraiche加入锅中烧开
4.加入整块的奶酪，搅拌。
5.加入剩余的 crème fraiche，换低火继续加热5分钟。直到奶酪完全熔化。
6.玉米淀粉加少量水化开，加入酱汁中，搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉，再在中火上加热1分钟，让酱汁变浓稠。
7.酱汁过滤后均匀撒在牛肉上。 搭配咸水土豆。