皮蛋黄瓜汤

用料1：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙；

用料2：黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）。
 
 做法:

1.将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

2.将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

3.装盘后待用。

4.将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

5.煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。