香酥玉豆腐
原料：豆腐500克，芦笋200克
做法：
1、把芦笋在锅里烫熟捞出冲凉水，加香油盐鸡精拌匀入味；
2、豆腐对半切开，用生粉和鸡蛋液调和的液蘸一下，再放在面包糠里滚一下，均匀蘸上面包糠（炸时轻拿轻放轻蘸，豆腐易碎）；
3、把粘满面包糠的豆腐块轻轻地置于油锅里炸，至金黄色即可盛出，摆在芦笋排上；
4、摆上椒盐和番茄酱在味碟里，上桌。
