茄子烧马蹄

配方：茄子200克 马蹄100克 瘦猪肉50克 酱油10克 白糖10克 姜5克 葱5克 盐5克 素油50克

制作：1．把茄子洗净，切成丝；瘦猪肉洗净，切成5厘米长的细丝；姜、葱切细丝，待用。

2．把炒锅置武火上烧热，加入素油、烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入猪瘦肉、马蹄、茄子、酱油、盐、白糖，用文火烧煮30分钟即成。

食法：每日1次，每次吃猪肉50克，随意吃马蹄、茄子，佐餐食用。

功效：清热解毒，利水消肿。用于急性黄疸型肝炎患者。