莲花肉饼的做法

[原料/调料] 
五花肉100克、精瘦肉150克、洋葱50克、青豆粒15克。
花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、湿生粉适量、清汤50克。 
[制作流程] 
1.五花肉去皮与瘦肉一起剁成泥，加入一部分盐、味精、白糖、生粉拌铁，作成一个大饼摆入碟内，洋葱切成荷花叶状。
2.肉饼作好后，再把青豆粒摆入肉饼上，形似莲蓬。
3.蒸锅烧开水，放入肉饼用中火蒸10分钟拿出，把洋葱摆入肉饼周围成莲花形，锅内加油，注入清汤，加入剩下的盐、味精、白糖烧开，用湿生粉打芡，淋入肉饼上即成。