主料：茄子
辅料：青豆、黄豆、香菜、葱、
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、花椒
烹制方法：
1、将茄子切成滚刀块，坐锅点火倒入油，放入茄子翻炒均匀，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味，再放入青豆、黄豆，加入适量开水，中火焖5-10分钟；
2、开盖后大火收汁，装盘撒上香菜、葱丝，热油中放入花椒炸香，浇在上面即可。
