关键词:雪 鸡 莲
| 菜 名： | 雄鸡雪莲盅 |
| 主 料： | 公鸡1只，夏枯草9克，鸡矢藤3克，雪莲3克。 |
| 配 料： | 盐适量，冰糖1粒，麻油数滴。 |
| 做 法： | 1、夏枯草、鸡矢藤洗净，投入砂锅，加入清水4-5碗，用文火煲约1小时。2、除去药渣，滤出药汁，盛入炖盅，待用。3、光公鸡除去内脏、脚爪和尾臊，洗净，斩成方块，投入炖盅。雪莲用纱布扎包，同时投入。4、调入盐和冰糖，上笼炖1小时左右，至肉烂即成。5、食时滴下麻油。可分多次食用。 |
| 特 点： | 汤味微涩，甜嫩带辛。 |
| 药用价值： | 夏枯草味苦辛，性寒，可清火明目、散结消肿；鸡矢藤味甘而微苦，性微寒，可消食和胃，化痰止咳，解毒止痛；雪莲味苦辛，性大热。此三药与公鸡合炖，能安五脏，祛邪气，止狂燥，解消渴，降血压，并可解除关节疼痛、无名肿痛等。 |