冠顶饺的做法

来源:网络作者:迭名加入时间:2007-9-19 12:07:51 点击:(次)

关键词:面粉虾肉

原料：精面粉200克虾肉馅100克蛋青一只红樱桃5颗
制法：面粉用温水调成面团，揉匀、搓条、摘成剂子，用饺杆杆成直径8厘米的圆皮，先
       把圆皮有外向里折叠成三角形，然后把皮子翻转过来，沿边涂上蛋青，中间放上馅心
       把三只角向上提起，捏拢、捏紧成立体三角形，顶端连接初留一空隙，用铜花夹在每
       条边上都夹出花纹，把折叠过去的圆边也翻过来，夹成花边，因冠顶饺翻出的边窝起
       象小船，故又名“金山三船饺".

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