什锦炒通心粉的做法

 

用料：
　　1、通心粉一两。
　　2、肉末半两。
　　3、腊肉一小块（可用火腿肉代替）。
　　4、笋尖三、四根。
　　5、香菇四、五朵。
　　6、虾仁半两。
　　7、老姜一小块。
　　8、葱三棵。
　　9、香油一匙。
　　10、白糖半咖啡匙。
　　11、盐、鸡精适量。

　　做法：
　　1、将笋尖剖开，放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。

 

 

 

 

　　2、腊肉切丝；香菇、老姜切片；笋尖、葱切段。

 

 

 

 

3、将通心粉放沸水锅中煮熟。捞出后用冷水冲凉，沥干水分待用。

 

 

 

4、锅中放油烧至四成热，放入姜片、葱段炒出香味后下肉末炒散，再下腊肉、虾仁稍炒。

 

 

 

 

5、再下香菇、笋尖翻炒匀后加半汤匙汤或水，烧约两分钟。

 

 

 

 

6、下通心粉、盐、白糖，改大火不断翻炒。

 

 

 

7、炒干水分后放鸡精，翻炒匀后起锅装盘即成。