苦瓜的做法

苦瓜的做法

苦瓜炒蛋

　　【材料】苦瓜1条，鸡蛋2只，盐、油、鸡精各适量。

　　【做法】
     1.苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用；

     2.蛋打匀加盐；

     3.烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。

盛夏时节，烈日炎炎，用苦瓜做菜佐食，能消暑涤热，让人胃口大开，因而苦瓜成了夏季人们喜爱的美食。在这里为您介绍为您介绍一道苦瓜菜品：猪蹄炖苦瓜

　　这个菜适合春夏之交或者夏天胃口不开心情烦躁时。制作方法简单。口味老少咸宜，既下饭又营养丰富。

　　用料：

　　猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。

　　制作方法：

　　1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。

　　2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。

　　3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。
　　特点：

　　猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易于消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。本菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。