糖醋白菜卷

用料
白菜叶 10片
胡萝卜 1根
青笋   半根
鸡蛋   1枚
白砂糖 1茶匙（5g）
白醋   1茶匙（5ml）
盐     1/4茶匙（1.2g）
香油   1/2茶匙（3ml）

做法
1.白菜叶洗净。胡萝卜去皮，切细丝。分别放入滚水中汆烫，捞出用冷水浸凉，沥干水分备用。

2.青笋切成细丝。鸡蛋磕入碗中搅打均匀，倒入锅中煎成蛋皮，冷却后切成细丝。

3.将白糖、盐、白醋和香油调成糖醋汁。

4.白菜叶摊开，放入胡萝卜丝、青笋丝和蛋丝，用白菜叶卷成卷，切成4cm长的段，淋上糖醋汁即可

ps:

白菜卷中的青笋丝也可以用黄瓜丝代替，味道一样爽口。