青蒜肉丝

·配　　料: 猪肉(瘦) 200克  青蒜 100克。  
盐 10克  味精 5克  料酒 8克  淀粉(玉米) 4克  猪油（炼制） 8克  各适量。
 
 
 
·操　　作:

1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；

2. 将猪肉切3厘米长细丝，加少许盐、少许湿淀粉拌匀；

3. 青蒜洗净，切3厘米长段；

4. 料酒、盐、味精、湿淀粉调成汁；

5. 将炒锅油烧热，把肉丝放进炒锅内炒散，放青蒜稍炒，烹入调好的汁，汁收浓上碟即可。
 
 
·营养价值:

 猪肉 - 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别