油皮：
中筋面粉275克，低筋面粉40克，猪油125克(要半溶化状态。如果没有，可以用从烘培专业店买的白油或者用普通黄油代替，只是用黄油作出来的点心外皮有点黄），细砂糖30克，水100克
油酥：
猪油60克（半溶化状态，否则猪油太硬，粘合不成团），低筋面粉100克
馅料：
绿豆沙750克，干燥桂花少许。（干桂花用朗姆酒浸泡，然后混入绿豆沙中）
制作： （烤箱预热到１７０度）
１， 将油皮所需原料混合，压拌成油皮。
２， 将油酥所需原料混合成油酥。
３， 油皮包油酥，擀卷两次。然后用像包汤圆那样包入桂花绿豆沙馅。（具体制作过程和图示请参考本博旧文：枣泥核桃酥和迷你小月饼——凤梨酥）
４， 做好形状，饼下面垫一张烘培纸，饼上面盖红色章。(可以用红色食用色素也可以用草莓汁替代，没有图章的可以用筷子或者吸管代替）
５， 入烤箱。可以在底部加垫一个烤盘以防止底部颜色烤得过深的现象。１５分钟后把温度调低到１５０度再烤１０分钟左右。
如果再加入点炒好的肉馅或者肉松再加入一点盐，胡椒，油葱酥和白芝麻，就成了甜咸口味的酥皮月饼，它有个大名鼎鼎的名字叫绿豆椪，是台湾同胞过中秋一定要吃的甜点。