荔枝炒鸡丁的做法

材料：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个
　　调味料：盐1匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、油适量
　　做法:
　　1、荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用；
　　2、鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，放入1/4茶匙的盐及1个蛋清，太白粉适量；
　　3、锅内加入适量的油烧至四分热，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
　　4、锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及适量的盐和太白粉拌炒均匀即可。