关键词:三鲜 沙茶 粉
这道菜既可当主食又可当菜，菜中集合了多种鲜品，加上配菜黄瓜，鲜爽可口。瞧猫猫的一只小爪都上盘子了...
用料
食材：
沙河粉 50克
海带丝 50克
虾皮 10克
面筯球：4个
黄瓜 2小根
调料
沙茶酱 一茶匙
盐 少许
香油 少许
做法
- 煮一小锅水至开锅，关火后将沙河粉放入烫软后，放入至凉水中。再将海带丝也放入热水锅中烫软，捞出也放入凉水中待用。
- 处理配料(黄瓜造型): 先将黄瓜去皮，切入三分之二深，但不致切断它，切完后，将黄瓜反转，照上述切法，从背面再切一次。正反切完后，以整根黄瓜可以片片拉开但不断开为准。将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上少许食盐腌制5分钟，使其出水。将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内，
- 爆炒河粉： 取锅放入通常炒菜的油量，待8成热时依次放入葱花、虾皮、切成小块的面筋球、沙茶酱、海带、河粉快速爆炒20秒，再加入少许盐，出锅前点入几滴香油，装入黄瓜盘中即可。
小贴士
- 因为食材都已烫熟，所以爆炒要快。
- 出于健康和味道两重考虑，盐和油都要少放。因为沙茶酱、虾皮、海带丝都有盐的成份；面筋球含油比较多。
- 所谓三鲜，是指海带、虾皮、面筯球这三鲜，呵呵