椰子朗姆酒吉士泡芙的做法

泡芙馅就是添加了椰子朗姆酒的吉士馅（custard）
材料：蛋黄3个，牛奶220ml，砂糖50g，低筋面粉10g，粟粉10g，椰子朗姆酒30ml
步骤：
1、蛋黄＋砂糖，搅打至浓稠发白，加入过筛的低筋面粉和粟粉拌匀
2、牛奶煮沸后逐步加入，拌匀
3、倒回锅里，一边用小火加热一边搅拌，直至浓稠
4、冷却后加入椰子朗姆酒，搅拌至软滑
 
泡芙皮：
材料：牛奶90ml，有盐黄油45g（如果用的是无盐黄油就加1/4茶匙盐），鸡蛋3只，糖1茶匙，面粉75g
步骤：
1、烤箱预热200度。
2、锅内放入黄油、糖和牛奶煮至黄油融化并且溶液在沸腾
3、加入面粉并快速拌匀成团状
4、逐一加入鸡蛋拌匀，每次拌匀了才可加另外一只
5、用挤袋挤出一坨坨在烤纸上，送入烤箱，200度15分钟，然后180度15分钟，中间要加盖锡纸
6、烤好后取出，拦腰劈开，填入馅料，即成。