把虾头切下备用，虾身另有重任。
主要原料：虾头、豆腐
辅料：酱油、盐、糖、味精、黄酒、八角、姜、葱、白胡椒粉
步骤一：将白玉韧豆腐切成方块。
步骤二：炒锅放油烧至10成热，倒入虾头爆香并变红，盛出备用。
步骤三：炒锅坐火倒油至10成热，放入八角、葱、姜爆锅，倒入豆腐翻炒几下，加黄酒、酱油适量，放盐、糖，加水至将没过豆腐，倒入虾头翻炒。
步骤四：盖盖焖两分钟左右，至收汤，加味精适量，关火。
大家尝尝吧！有什么意见尽管提哦，不吃的除外。有人说虾头脏，我却认为营养都在这宝贵的头里。俗话说：吃什么补什么，吃脑子，应该补脑子吧！