姜葱富贵黄鱼的做法

[原料/调料] 
加魶鱼 1条
葱 1/4杯
辣椒 2条
太白粉水 少许

蚝油 2大匙
水 1/2杯
香油 1/2大匙
糖 1/3大匙
 
[制作流程] 
(1)鱼洗净擦干，在鱼身上轻轻划开2刀备用。
(2)用少许盐将鱼身内外涂抹腌约15分钟，在表面撒上少许太白粉，放入温油锅中炸至金黄备用。
(3)将调味料拌匀倒入锅中以中火加热，再加太白粉水芶芡后起锅，即为芡汁；把葱及辣椒切丝后铺在鱼上，再淋上热腾腾的芡汁即可。