色香味：外酥里嫩，咸香适口
主料：鸡胸肉250克，面包渣300克
辅料：料酒2克，盐3克，葱、姜各2克，鸡蛋液6克，油80克，干淀粉适量
制作：
1) 将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐、料酒、葱姜片腌约30分钟，逐片粘
鸡蛋液、干淀粉、面包渣，按实；
2) 起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，渣至金黄色捞出装盘。