薯蓉雪梨的做法

土豆500克，澄面150克，肉末500克，咖喱粉、葱头、盐、味精、白糖、料酒、面包渣、胡椒粉、水淀粉、油、酱油各适量，鸡蛋3个，干淀粉400克。 
 
1.土豆洗净蒸熟，制成泥后加入澄面揉匀成薯蓉面待用。
2.锅内加入油烧热后，加入咖喱粉、肉末、葱头和调味品炒匀放凉后待用。
3.把和好的薯蓉面揪成剂子，包入馅后蘸上干淀粉和鸡蛋液后，再蘸上面包渣做成梨形状待用。
4.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸成金黄色即可。