三色猫耳朵

　　主料：面粉

　　辅料：肉丁、菠菜、大豆、青豆、胡萝卜丁、柿子椒丁

　　调料：盐、鸡精、生抽、番茄沙司

　　烹制方法：

　　1、面粉中分别加入水、番茄沙司、菠菜汁和成白色、红色、绿色三种颜色面团，用擀面杖擀成方形，抹少许水将三块面粘在一起，两面敲打几下再饧发5分钟备用；

　　2、将饧发好的面团取出，切成长条，再切成小方块，用大拇指逐个搓成猫耳朵形状，入锅煮熟；

　　3、坐锅点火倒入油，下肉丁煸炒，再放入胡萝卜、葱、姜、青豆、大豆、猫耳朵、柿子椒丁翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味出锅即可。

　　特点：色彩鲜艳，营养丰富。