鲜笋红烧肉的做法

做法;

1、春笋，剥去外壳取它笋身；

2、五花肉，洗净沥水。冰冻半小时；

3、半个多钟头后把它切成厚厚的长方形，用棉纱线紧紧梆好待用；

4、把它们下开水中焯几下，你将会看见水中浮起一层污垢，捞起待用；

5、把笋身切成厚片或菱形放水中煮8--10分钟，捞起待用；

6、锅中放油，依次放入：香菇片、生姜片、红枣、笋片、肉块，翻炒几下倒入酱油（多点）、冰糖、老酒和水。你要是喜欢的话，还可以放下若干的鹌鹑蛋（很好吃哦）；

7、大开后转小火炖一个钟头后，加盐（已加糖，所以加重一点）。转中火等它收汁——

8、完成，剪开肉上的线即可进食了~！