色香味：鲜甜、淡酱色。
主料：鸡肉(200克)、笋块(或冬菇)(65克)。
辅料：黄酒(6.5克)、 酱油(3克)、味精、姜、湿菱粉(8克)、葱花、精盐、白糖、鸡汤(130克)。
制作：
1)将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟；
2)加入笋块或冬菇及调味(葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤)；
3)用小火焖十分钟，随即用淀粉下锅勾芡。