椒盐软壳蟹的做法

[原料/调料] 
1.小螃蟹 200公克
沙拉油 3杯
2.荳蔻粉 1/5小匙
胡荽粉 1/5小匙
3.蒜头末 10公克
辣椒末 10公克
葱末 10公克

味精 1/4小匙
酒 少许
 
[制作流程] 
(1)将小螃蟹洗净后切块，大小最好要一致。
(2)热锅倒入3杯沙拉油，等油热后，将小螃蟹放入，炸至酥脆后捞起，将油沥干备用。
(3)锅内留下少许油，烧热后将荳蔻粉、胡荽粉放入爆香，再将小螃蟹、材料3及调味料放入，炒匀后即可上桌食用。