关键词:香虾 饭 笋
[原料/调料]
鲜笋 1支
虾仁 1/2杯
葱花 2大匙
白米 2杯
水 2杯
1.盐 1小匙
糖 2小匙
香油 2小匙
2.酒 1/2大匙
七味辣椒粉 2小匙
[制作流程]
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料1稍微拌匀，放入电锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料2拌匀，再加盖焖约2～3分钟，取出后即可食用。