★准备材料：芋头一斤左右 剁椒1——2小匙
★制作过程：
1、芋头去皮切成2——3厘米厚的片；
2、锅内添少许油，烧热，将芋头片放入翻炒几下，加入水，水的量要刚好没过芋头；
3、盖上锅盖，改中火，去玩一会儿或者准备其他菜吧，15分钟左右后记得回来，开盖，用锅铲翻动一下，试试芋头的成熟程度；
4、看芋头基本熟了，汤汁变少时，加入剁椒，炒匀，改大火收浓汤汁即可起锅。
ps：1、可以直接将剁椒铺在芋头上上锅蒸熟，但个人认为不如煮的味道均匀，总不免有几块特别咸，有些没有盖上剁椒的部分又淡而无味；
2、芋头直接用手拿容易引起过敏，导致瘙痒，起红瘢，处理芋头时建议戴上一次性塑胶手套去皮，切块；
3、食用未煮熟的芋头，其中的黏液会刺激咽喉，导致不适，所以一定要记得煮到熟透哦！
小贴士：
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，易于消化，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食，又可用来制作菜肴、点心，是人们喜爱的根茎类食品。
中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。
芋头不宜多吃，因为其含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。