口味鳝片的做法

[原料/调料] 
大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克，绍酒10克。 
[制作流程] 
1.黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。
2.烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。
3.待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉色芡，淋入麻油即可。