先用自来水或一般的清水，将米在冷水中浸湿，拣去米中杂质后，再用清水迅速漂洗干净即可。用水量不宜过多，以免营养素流失。如果米粒霉变严重，应先去掉霉变的米粒,然后按上述方法进行淘米,不要用较多的水冲洗，用手搓擦3—4遍，这样食用比较安全。