什锦虾球的做法

做法：

1.虾去沙线,洗净剁泥,和鸡蛋清,豆腐泥, 面包渣,加少许盐和料酒，用筷子顺一个方向搅拌均匀，捏成丸子.
2.丸子在淀粉里滚一下,下热油炸熟丸子,待用. .
3.胡萝卜,黄瓜用模具刻出造型，胡萝卜焯水,待用. 
4.锅中加入少许油，放入胡萝卜,黄瓜爆炒，加入炸好的丸子，
调入盐和糖,和料酒，梨，快炒均匀,即可出锅。