关键词:老婆饼 蜜
材料:
油皮: 低筋面粉200克、高筋面粉50克、细砂糖1.5大勺、黄油50克、水125克
油酥: 低筋面粉220克、黄油110克
内馅: 糯米粉 225克、椰丝50克、色拉油 3大勺、黄油45克、砂糖150克、水150克
表皮：蛋黄1个(打散，刷表皮之用)，白芝麻适量
注：由于我家人不爱吃太甜的，所以我把砂糖改为100克
做法：
制作内馅：
1.烤箱预热150度，糯米粉放到烤盘里，烤箱中层烤10分钟
2.与其他内馅材料放在一起，拌匀成内馅，蒙保鲜膜，放一旁备用
制作油皮：低粉高粉混合均匀，再与其他制作油皮材料放在一块，揉成团即可，蒙保鲜膜放一旁备用
制作油酥：低粉和黄油，用手慢慢抓捏，只到两者充分混合均匀，基本成团即可
老婆饼制作：
1.将油皮材料分成28克1份，油酥分成20克1份，数量同油皮的个数，准备同样数量的内馅，每个25克
2.将一份油皮擀成圆形，放一个油酥在中间，包好，擀长，再卷起所有油皮，油酥均这样操作，做好的蒙保鲜膜放一旁
3.将所有卷好的，酥皮，再次擀长卷起
4.取一个酥皮，竖着放，用手掌轻轻压扁，再用擀面棍擀成圆片,圆片中间放上内馅，包起
5.将收口朝下，用手掌略微压扁，再用擀面棍擀至0.8-1cm左右厚度即可
6.用小刀在中间竖着划两刀，表面刷上蛋黄液，在撒上一些白芝麻
7.烤箱预热190度，烤想中层，25分钟左右。
来源：猫扑