主料：牛尾
辅料：番茄、洋葱、葱、姜、蒜、香叶、枸杞、花椒、香菇
调料：盐、料酒、酱油、醋、白糖
烹制方法：
1、将牛尾洗净过水焯一下，捞出放入沙锅中，加入大蒜、葱、姜、花椒，香叶、枸杞、香菇，倒入适量水，加入酱油、醋、料酒，炖4个小时左右，开盖后将牛尾取出；
2、坐锅点火倒油，下洋葱煸炒，加入西红柿、牛尾翻炒，加盐、糖调味即可。
特点：软烂鲜香，微酸微甜。
