鲜笋忌廉汁

关键词:鲜笋 廉汁
材料：龙须菜200克，鲜奶1/2杯，碎香菜两大匙，鸡蛋两个（只取蛋黄）。

    调料：蒜汁盐1/2小匙，黄油30克，沸水两杯。

    做法：①龙须菜去根及硬皮，切成两段。

    ②将龙须菜放入沸水中，加盖高火3分钟，沥去水分，放于碟上。

    ③将煮好的龙须菜加水1/4杯，与鲜奶、碎香菜、蒜汁盐、黄油拌匀，中火2分钟后将蛋黄搅匀，淋在龙须菜上面即可。