炝爆大白菜

主料：大白菜
辅料：黑木耳
调料：油．盐．糖．蒜．醋．鸡精．干辣椒．花椒
做法：
１）大白菜洗净，切成细丝．用盐腌制半小时．黑木耳泡发，用开水烫一下．
　
２）干辣椒切成细丝，蒜拍成末，待用．大白菜用水冲洗，捏干水分．
 
３）锅烧热，放油．依次下黑木耳，花椒，干辣椒．蒜煸炒出香味．
 
４）倒入大白菜大火翻炒2分钟，放少量盐.糖，醋，鸡精调味即可．
 
ｐｓ：
大白菜腌制的时间不要太长．洗净表面的盐份后要捏干水分．