膏蟹在10月份尤其肥美，再加上南洋做法的配合，更让我们熟悉的螃蟹变得很有异国情调了。热量标注：此菜热量为158千卡/人
用料
膏蟹 500g
辣椒籽 适量
黄油 20g
橙汁 15g
辣椒酱 适量
洋葱 1个
青红辣椒 适量
糖 1茶匙(5g)
盐 1茶匙(5g)
鸡精 1茶匙(5g)
生粉 1汤匙(15g)
油 300ml
做法
- 将蟹洗净切块，均匀涂上干生粉，备用。
- 大火烧热杜邦tm特富龙®不粘涂层的锅中的油，待油温烧至6成热时，将准备好的蟹放入，炸成金黄色，捞出沥尽油。
- 在杜邦tm特富龙®不粘涂层的锅中，放入黄油，洋葱，青红辣椒，辣椒酱炒香后，把蟹块入锅中， 10分钟左右，淋上橙汁和辣椒仔，调味后出锅。
小贴士
使用带有杜邦tm特富龙®不粘涂层的锅具可以节省至少1/3的油量，而菜肴的颜色、口感、品质不会有任何的变化，这样我们在食用的时候也会尽量少地摄入油脂。膏蟹和黄油在炸的时候，要注意火候，杜邦tm特富龙®涂层的锅具可以使你避免出现糊锅的现象，也让整个菜肴看上去更光鲜亮泽。